買一箱雞蛋要比上月多花20多元 蛋價為何如此不穩(wěn)定？

超市里的普通雞蛋售價5.98元/斤

連日來，鄭州街頭的雞蛋價格出現(xiàn)了多輪次上漲，每斤價格已經(jīng)漲至6元左右，這也帶動了烘焙行業(yè)的成本上漲，那么蛋價為何如此不穩(wěn)定呢？

7月18日，大河報·大河財立方記者在位于丹尼斯六天地的超市了解到，目前這里的普通雞蛋售價5.98元/斤，此前價格曾為4.98元/斤。超市的導購員告訴記者，雞蛋的定價主要是受供應(yīng)商影響，最近天氣炎熱，整體價格相較以往確實出現(xiàn)了大幅上漲。

在玉鳳路某果蔬直供店，記者了解到，雞蛋價格已在沖高后出現(xiàn)了一定回落，當日售價為5.19元/斤。店員稱，目前店里雞蛋銷量出現(xiàn)了一定程度下滑，主要受價格不穩(wěn)定影響，這種情況持續(xù)約有一周時間了。記者又隨機采訪了幾名消費者，多數(shù)人表示雞蛋是生活必需品，不會因為價格變動而影響購買。

“家里有小孩子嘛，所以雞蛋肯定是必需品，不過平常也不會一次性購買太多，所以沒有太注意雞蛋價格的變動?！币晃幌M者稱，現(xiàn)在大家更加注重飲食健康，所以不管雞蛋價格如何變動，他認為都不會太影響銷量。

雞蛋價格上漲又會對相關(guān)行業(yè)造成何種影響？民航路上某蛋糕房老板稱，她現(xiàn)在批發(fā)雞蛋的價格約為168元/箱，比上月貴了20多元。該店主還表示，目前店里的蛋糕、甜點等產(chǎn)品價格基本沒有出現(xiàn)變動，因為擔心漲價會影響銷量。如果將來面粉、果醬等其它原料同樣出現(xiàn)漲價情況，她會考慮提高甜品的售價。

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，入伏前后開始的高溫高濕天氣，導致了蛋雞的生產(chǎn)性能出現(xiàn)下降。與此同時，南方地區(qū)出現(xiàn)了一小波集中淘汰蛋雞的情況，導致局部地區(qū)供應(yīng)偏緊。加之豬肉價格的持續(xù)上漲，將繼續(xù)導致中秋節(jié)前雞蛋整體價格走勢仍然偏強，預計蛋價未來還會小幅上漲。而從生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)來看，雞蛋余貨量始終不大，加之局部養(yǎng)殖單位抵制低價，限制了蛋價下跌幅度。